黑糖密黑加仑子干吐司（直接法） Molasses Sugar Blackcurrant Toast

买了有机黑糖密许久，终于记得用它了！
特地用它来打面团，然后做成我最爱的吐司，
淡淡的黑糖密香味，好喜欢哦！

加入了黑糖密，吐司颜色很漂亮，上色也够恰，超喜欢！
而且这样上色的吐司，我家专选皮吃的弟弟，最爱了！
吐司边那两片，非他莫属，哈哈哈！

而且只要做对了，即使是直接法吐司，吃上三天都没问题哦！
所以得空的时候，还是会做直接法，毕竟时间比较长嘛！

材料与做法

日本高筋面粉 - 250g

有机黑糖蜜 - 50g

海盐 - 2g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 50g

清水 - 110g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

黑加仑子干 - 50g

我是在整形时才加入黑加仑子干，个人比较喜欢这做法。

有机黑糖蜜。

模具

450g三能吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

200度，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

面团打好检测薄膜。
滚圆放进盒子进行第一次发酵直双倍大。

取出发好的面团放在工作台上，然后分成3份，滚圆休面10分钟，

开始整形，整形请看上图，完成后直接把面团放进模具里进行发酵。

待发至8/9分满即可烘烤。

烘烤出炉在桌子上轻顿一下散热，马上脱模，

然后在表面涂上一层软化的牛油，待凉即可享用。

~ENJOY~